魚の惣菜なら、どこにも負けない――。丸広百貨店が昨年11月4日に川越店の地下1階に開いた、直営の魚の惣菜売場「丸広魚彩（まるひろうおさい）」が好調だ。焼き魚や煮魚、フライ、弁当など常時20種類前後を揃えるが、全て旬の魚の“生”か一夜干しを使い、フライは骨を丹念に取り除くなど質を追求するとともに、価格は“デパ地下”で魚の惣菜を販売するショップより100～200円ほど安く設定。質と価格の両方の魅力がファンを増やし、初年度から黒字を確保する情・・・
本記事は有料記事です。
以下からログインまたはユーザー登録を行ってください。