（松屋）松屋銀座と銀座ミツバチプロジェクト
2021/05/19 4:00 pm
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2021/05/19 4:00 pm
松屋では、都市と自然環境の共存を目指す「銀座ミツバチプロジェクト」に当初から賛同し、2007年より蜜源となるよう屋上緑化の整備、採蜜活動に協力しています。また、希少な銀座はちみつを使ったオリジナルスイーツを販売し、地産地消の推進による地域活性化に取り組んでいます。
銀座ミツバチプロジェクト（通称：銀ぱち）
2006年より銀座のビルの屋上を緑化してミツバチを飼い、採れたはちみつを商品化するＮＰＯ法人「銀座ミツバチ
プロジェクト」。16年目となる現在では年間1トン以上のはちみつを産出しています。ミツバチは花粉を集める過程で植物の受粉に貢献し、周辺生態系に好影響を及ぼすとされており、持続可能なソーシャルビジネスとしても注目されています。
松屋銀座「ギンザグリーンプロジェクト」と銀座ミツバチプロジェクト
松屋銀座は当初から銀ぱちの活動に賛同。2007年から社員有志で「ギンザグリーンプロジェクト」活動を実施し、屋上菜園にて蜜源になる植物を栽培しています。収穫した作物は、こうぞ、みつまたを使った紙すき、新茶の時期の茶摘み体験など、お客様イベントにも活用しています。また、養蜂や採蜜に関わることで、松屋社員が銀座近隣の環境に触れ、はちみつが採れるまでの背景や安全性を体感。特性を深く理解することに繋がっています。食品売場の取引先にもこの活動を理解してもらい、銀座はちみつを使った商品を開発、販売。また、クリスマスには、巣から採れた蜜蝋で作ったキャンドルを販売し、収益は全額、特定非営利活動法人「ジャパンハート」などに寄付しています。
松屋銀座の「銀座はちみつフェア」
銀座はちみつを使った定番商品に、新商品や復刻商品をあわせた２４種類を紹介します。